Шашлычки из семги

На этот раз мы приготовим легкий рыбный ужин, а именно шашлычки из семги. Рецепт их приготовления универсален, поэтому вместо семги можно использовать любую рыбу, какую вы больше любите, — осетрину, лосося, кету, горбушу. Главное, чтобы рыбное филе было плотным по фактуре и не слишком тонким, тогда шашлык получится сочным и вкусным.

Ингредиенты:

филе семги на коже — 800 г, зеленые перцы чили — 2 шт., лайм — 1 шт., свежий имбирь (размером с большой палец) — 1 шт., зеленый базилик — 4 веточки, соль — по вкусу.

Приготовление:

Рыбное филе нарезать на куски длиной 10 см, шириной 1,5 см. Имбирь очистить от кожи и натереть на мелкой терке. От лайма отделить цедру и ее тоже натереть на мелкой терке. Острые перцы чили освободить от семечек (именно в них содержится самая жгучая острота) и нарезать небольшими кубиками. Листья зеленого базилика измельчить. Перемешать цедру лайма, имбирь, перец, базилик, добавить в получившуюся смесь щепотку соли. Хорошенько натереть этим маринадом куски семги. Сложить каждый кусок пополам, скрепить его зубочистками и жарить на гриле 5—8 минут. Снять с огня и подать на стол.

Приятного аппетита!